在我们塞外的九原地区，有一款名吃堪称一绝，那就是本土的稍美，清朝的乾隆曾有诗云：

捎卖馄饨列满盘

新添挂粉伴汤团

宋公腐乳名儿好

筋道焦黄豆腐干

说起稍美还有一段鲜为人知的民间传说故事，传说乾隆皇帝狩猎至大青山下的九原一带，见到山中有兔跳鹿跑，但因山路难行，秋寒瑟瑟，加上天近黄昏，疲劳难耐，饥寒交迫，便催马下山，拟翌日再猎。

因远离行营，命随从就近找一小店充饥。转出一道山弯，忽见一家小店，随从上前敲门喊道：“店家！快快拿酒拿肉来，好让我们解饥渴！”店主为难道：“面袋已空，肉已用完，拿甚做饭？”乾隆看着店主面露难色，抬头瞥见墙上写着：走进门来，你我都温饱。你不进来，咱俩都挨饿。

乾隆哑然失笑，文字虽粗俗，却颇有道理，便对店主说：

要想不让我挨饿，你就亲手给朕做……他说走了嘴，怕暴露身份赶忙纠正说：你要亲手认真做！

店主无奈，于是把剩余的一点儿面，还有一些葱末、碎肉什么的归拢到一块。因肉不够，就在馅里加了淀粉，再把皮擀得薄如纸，为了显眼好看，还用碗当擀面杖，皮子四周做成花牙牙细穗穗。

须臾，揭笼取食。饥不择食的乾隆，一看此物，如罂粟开花，如玉囊闪光，迫不及待下口品尝，这东西皮薄肉滑，一咬喷香，片刻之间统统吃光。

他边回味，边问店主：此物何名？

店主被问得瞠目结舌，随口便说：这叫捎卖，因天色已晚，捎带就卖了……

乾隆哈哈大笑，这个吃食好，名儿也妙，且色香味俱佳，实在少见……说罢，命随从赏银五十两。

店主哪里敢接，一辈子也挣不到这多银子，心想此人定是大官儿，赶忙下跪磕头。此时，乾隆早巳上马返回行营。

后来，稍美不断加以改进，做得更精致美味了。把面粉饧到了，和上淀粉，用碾子锤一擀，皮薄透亮，形如荷花。新鲜的后草地羊肉作馅儿，不肥不瘦，加上有青有白的旱地大葱，鲜姜佐料，再和上鸡汤搅拌，稠稀正好。

上笼快火一蒸，须臾出笼，放盘里，好像石榴水灵灵。挟起来．又像灯笼里外红。咬一口，香喷喷。

于是，稍卖这一独特的风味小吃就在九原诞生了。

这正是：九原稍卖十里香，货真价实美名扬。

个个稍卖不做假，笔笔都记良心帐。