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        牛肉干
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        发布时间:2022-11-15 17:17     作者:包头市九原区     来源:包头市九原区      分享: 微信 微博

        牛肉干又叫 “风干牛肉”、“风干牛肉干”,被誉为“成吉思汗的行军粮”。

        牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养。牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。

        牛肉干是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻,然后在通风环境中悬挂4-5个月,其工艺不但使肉中的水分全无,油份也散掉了,且肉质变得相对松散,香味也凝结得俞发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成,吃起来口味独特。 由于凉制过程损耗较大,平均6斤牛肉出一斤肉干。牛肉干具有高蛋白,低脂肪,风味独特,更具有地方特色 。


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